【作り方】

1. 茎、葉、蕾分けてカットする。

2. 1.3%の塩分濃度の茹で汁を用意し、パスタ100gを茹でる。

3. フライパンにオリーブオイル大さじ３と、みじん切りにしたニンニク・唐辛子を入れ、弱火でうっすらきつね色になったら、蕾を入れて炒める。そこにカットしたトマト（大さじ２）と、大さじ二杯のパスタの茹で汁を入れる。

4. パスタの茹であげ１分前に、同じ鍋へ残りのカットした冬花衣を入れる。

5. パスタと同時にケロっこの湯を切り、フライパンに移し、大さじ１杯のオリーブオイルと一緒にあえる。

6. 皿に盛り付け、上からパルメザンチーズをかけて完成