• 冬甘菜とアサリの酒蒸し

  • 酒蒸しにすることで、冬甘菜の特徴である甘みをさらに引き出すレシピ。砂糖をひとつまみ加えることで、高い数値の出た苦味・渋味を中和させる作用を持ったレシピを考案しました。

  • 【材料】

    冬甘菜　300g

    アサリ　300g

    昆布　適量

    酒　100cc

    水　100cc

    塩　適量

    砂糖　ひとつまみ

  • 【作り方】

    1. 冬甘菜を手で食べやすい大きさにちぎる。

    2. 鍋にアサリ、昆布、酒、水、砂糖、冬甘菜を入れ、蓋をして火にかける。

    3. 沸騰して冬甘菜がしんなりしたら、塩で味を整えて完成。