エダマメ : 7月中旬〜9月下旬

つややかな緑色で、人気の茶豆にも負けないほどの、甘みと香りの高さが特長。収穫間際、畑では甘い香りが漂います。人気のあまり真っ先に店頭から消えてしまうことから、「郡山ブランド野菜」の第1号に認定されました。味にこだわった郡山の野菜作りのきっかけとなった枝豆です。

【名前の由来】

枝豆らしいあざやかな緑色と、茶豆にも負けない風味のよさと甘みを合わせ持つことから、「グリーンスウィート」と命名しました。

グリーンスウィート生産農家　猪越 勇雄さん

【総評】　味覚センサーによれば、塩味、酸味、旨味コクが大きく検出され、苦味雑味、渋味刺激、旨味は低い結果となった。
実の食味に於いては、塩味、酸味が甘みの隠し味となる。先ほどの結果も、グリーンスウィートの甘みの強さを引き立てる役として機能していると考えられる。
また、苦味雑味、渋味刺激が低いことで、実を噛んだ時の味の純粋さも際だっており、より甘みを活かす結果となっている。
塩ゆでにすると、その実の緑色の鮮やかさ、香りと甘さを存分に堪能できるだろう。